年終又是老板請吃尾牙的季節, 今年換新director請吃Benihana紅花鐵板燒
沒想到星期三晚上紅花鐵板燒竟然客滿, 等了大約半小時才有位子. Cupertino紅花鐵板燒蠻大一間的, 分兩部分: 比較小的一區是一般餐桌, 如下面相片, 另一區是鐵板燒, 大約有十幾張鐵板燒桌.
就座之後服務員先來點飲料, 之後才是點餐點
再來就上菜了, 先上的是蘑菇湯, 裡面除了蘑菇, 有點青蔥, 還有吃不太出來的東西
鐵板正上方的大型抽風機, 效果還可以, 吃完衣服沒有嚴重的油煙味
每個人座位前方有一個大盤子, 是讓廚師幫每個人裝煮好的食物. 有些外行的人沒搞清楚還把垃圾往裡面丟, 不知道那盤子後來是要裝自己吃的東西
蘑菇湯之後上生菜沙拉, 不知道正統日本鐵板燒有沒有這道
廚師推餐車就位, 先為每個人準備沾醬, 深色的是沾海鮮的, 淺色的是沾肉類
沾醬分發完畢, 主廚先確定每個人點的餐點, 然後就開始表演, 先是表演耍剷子與叉子, 然後開始準備炒飯的材料. 這時候先用雞蛋表演魔術, 不鏽鋼碗裡蓋著一個雞蛋, 在鐵板上面倒一點油, 把不鏽鋼碗挪到油的位置, 把碗掀開變成兩個蛋.
接下來表演用雞蛋畫畫, 雞蛋在鐵板上可以畫成一隻鵝, 這很厲害
表演的中間其實炒飯材料也正在煮, 表演完了剛好可以把蛋切碎, 倒入白飯, 先幫素食者盛一碗飯, 剩下的人都是點雞肉炒飯
飯還沒炒好, 下一道炒蔬菜已經先就位下鍋, 黃瓜和洋蔥
可口的雞肉炒飯
洋蔥差不多熟了
下一道主菜也下鍋了
這時候表演火山爆發, 把洋蔥按大小堆疊一起
然後把油倒在洞裡, 廚師讓燈光忽明忽暗當作閃電, 這時候洋蔥開始冒煙
基本上鐵板燒的噱頭差不多就這樣, 主菜可以是魚, 蝦, 干貝, 龍蝦, 雞胸肉. 牛排有些人點的是乾煎, 有些人的是先煎過再炒洋菇. 有些餐點包含餐後甜點冰淇淋.
如果跟服務員說有人生日, 他們會來唱歌, 然後幫忙拍照, 過一會兒就把相片印出來.
如果想在紅花鐵板燒慶生, 可以在紅花鐵板燒網頁登記基本資料, 這樣就會在生日那個月收到折價券, 不過只能在星期一至四使用.
Cupertino: Benihana紅花鐵板燒
2074 Vallco Pkwy, Cupertino, CA 95014
(408) 253-1221
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