灣區生活萬花筒

對現代人來說, 咖啡算是很普通飲料之一. 在美國, 辦公室的茶水間有些就叫Coffee Room. 路上到處有星巴克(Starbucks), Peets等咖啡館, 連麥當勞, 加油站, 甜甜圈店也賣咖啡. 甚至怕麻煩的人乾脆泡三合一即溶咖啡, 以為咖啡就這樣簡單.

上星期看到Nob Hill超市在大門口架上排了一大排的Peets袋裝咖啡, 發現咖啡其實有很多學問的.



如果想在家自己煮咖啡, 首先要知道該怎麼買咖啡.

超市賣的袋裝咖啡基本上分兩大類, Whole Bean與Ground. Whole Bean表示是未研磨, 完整的咖啡豆.





Ground表示是已經研磨成細粉, 可以直接拿來煮咖啡.





對忙碌沒時間, 怕麻煩的人來說, Ground當然比較簡單. 對於比較講究的人來說, 已經研磨好的袋裝咖啡粉, 咖啡的風味會因為氧化而逐漸消失, 現磨的咖啡相對來說香味會比較濃一些. 如果不是很講究的話, 可以買最簡單的咖啡研磨機, 譬如這款Krups 203 Electric Coffee and Spice Grinder只要$20



如果更講究一點, 咖啡豆應該研磨成顆粒還是粉末, 那要看準備用哪一種方式(咖啡壺, Coffee Maker)來煮咖啡. 很多超市, 譬如Whole Foods, 有稱重的咖啡豆, 然後可以用那裡的專業研磨機, 把咖啡豆研磨成合適的size.



先看研磨機的告示寫啥. 上面是敬告使用的顧客, 這台研磨機是讓有機(Organic)跟一般的咖啡豆共用的, 所以機器上難免會殘留一點前一位顧客留下來的咖啡粉. 如果堅持只喝完全有機咖啡, 就要考慮在家裡用自己的研磨機磨囉.



下面是機器的操作步驟.



看圖比較容易瞭解, 不同的咖啡壺適合的咖啡顆粒大小不太一樣



找個袋子在下面盛磨出來的咖啡粉





買Ground咖啡粉大概應該用這種咖啡壺吧