灣區生活萬花筒

去過Napa酒廠參觀的人會知道, 要生產ㄧ瓶好酒, 關係到葡萄的品種, 葡萄生長過程的氣候, 土壤, 釀酒的每個環節. 好茶跟好咖啡也是一樣. 咖啡的品種, 生長過程, 去除果肉過程, 到後來的烘培方式, 都影響一杯咖啡的風味. 至於我們在咖啡店點咖啡時, 已經是最後的一個步驟了.

在咖啡的歷史裡, 煮咖啡的方法一直在演進, 現在常見的是1945年意大利人發明的濃縮咖啡（Espresso）, 咖啡店也都是用這種方法, 把磨好的咖啡粉, 用Espresso咖啡機, 讓熱水透過高壓流過咖啡粉, 出來的咖啡就稱為Espresso.

至於我們在咖啡店menu上看到的選項, 都是採用Espresso, 再添加各種牛奶, 奶泡, 巧克力而成, 因為都是意大利來的, 所以這些名稱也大都是意大利文.

Caffé Latte (拿鐵咖啡), Latte在意大利文是鮮奶的意思, 它的成分是三分之一的義式濃縮咖啡Espresso加三分之二的鮮奶.


(照片取自http://www.ratemyrosetta.com/)


Cappuccino(卡布奇諾), 卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在與多了奶泡, 它的成分是三分之一的義式濃縮咖啡Espresso加三分之一的鮮奶和三分之一的以蒸汽發泡的牛奶.

Café Mocha(摩卡咖啡), 它是義式拿鐵咖啡（Café Latté）的變種, 其實跟拿鐵一樣, 只不過多加了可可粉.

Caramel Macchiato(焦糖瑪奇朵), 瑪奇朵咖啡是以一杯濃縮咖啡，上面加上大約一茶匙牛奶，讓牛奶浮在咖啡表面作為點綴裝飾. 上面再淋上焦糖而成.

這樣下次就知道每一種咖啡的差別了